this mini-guide that summarizes the salient aspects of the production of the Orecchietta, the typical Apulian fresh pasta.

La nascita delle orecchiette è avvolta nel mistero. Il poeta latino Varrone parla delle lixulae, un tipo di pasta a forma rotonda con il centro concavo ottenuta con farina, acqua. Nel Medioevo, nella zona provenzale, si produceva una pasta simile alle […]

Quando, nel 1906, il marchese Raffaele Cappelli, proprietario di numerosi poderi in Capitanata, decise di adibire alla coltivazione sperimentale uno di essi, il ministro dell’agricoltura gli fece il nome di Nazareno Strampelli. Raffaele Cappelli Quest’ultimo era agronomo e genetista, da […]

The Orecchiette con braciole is a real classical menu in Puglia. It’s very common to smell the sauce with braciole on Sundays, with the traditional hand-made orecchiette made by hands of our mothers and gradmothers. Let’s start to explain how […]

#KingArthur #SaintNicolas #Bari #Otranto #Apulianlegends King Arthur really came in Apulia? Some elements would suggest that the legendary son of King Uther Pendragon, passed through Puglia … In the archivolt, called the Lion’s Gate, of the 12th century Basilica of […]

The Omphalos, in Greek means navel and indicates a sacred center, a place where the divine meets the ground. There are many omphalos in the world. In Italy, the tradition is linked to many symbols worked by man, like circular […]