Practical lesson 1 – The Orecchietta
this mini-guide that summarizes the salient aspects of the production of the Orecchietta, the typical Apulian fresh pasta.
Agosto 5, 2021
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Apulian Legends
Santa Cesarea Terme, the refuge of Hercules
#ENG #santacesareaterme #salento #Puglia #myths A village a few kilometers from Otranto, the fame of Santa cesarea Terme is linked to the sulphurous waters considered miraculous, gushing out from four natural caves: the Sulfurea, the Fetida, the Solfatara and the Gattula, recommended for treating diseases related to the respiratory tract.
Febbraio 5, 2021
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Tour
Orecchiette with Cime di Rapa (broccoli rab)
The Orecchiette with Cime di rapa (broccoli rab) is one of the must of our cuisine. It’s the typical winter menu because this kind of vegetable is cultivated during winter. The ingredients for 4 persons extra virgin olive oil 1-2 garlic cloves some anchovies (1 per person if they are
Luglio 6, 2023
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History
La nascita delle Orecchiette
Contents: La nascita delle orecchiette è avvolta nel mistero. Il poeta latino Varrone parla delle lixulae, un tipo di pasta a forma rotonda con il centro concavo ottenuta con farina, acqua. MEDIOEVO Nel Medioevo, nella zona provenzale, si produceva una pasta simile alle orecchiette, le crosets. Con il grano duro si lavorava
Agosto 6, 2021
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Tour
Le origini del tarantismo
Che le origini del Tarantismo siano da attribuire a Taranto e dintorni lo attestano molti scritti antichi, in particolare quelli dei viaggiatori stranieri che soprattutto nel Settecento e nell’Ottocento, nell’ambito dei loro “tours” nel Meridione d’Italia giungevano nella nostra città, e che avevano la preziosa abitudine di lasciare appunti, annotazioni,
Giugno 18, 2018
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I 10 Ice Bar più cool d’Europa
WHat about a cool drink? Or … frozen? An extreme possibility to escape the summer torrid heat: an Ice-bar. Inside the temperature goes from the outside 30 degrees to -10 inside an Ice Bar and you can spend few minutes having a frozen drink (but also hot …) in a
Luglio 3, 2018
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Il grano Senatore Cappelli – ITA
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Porto Badisco, the cave of the Deers and UFO – ENG.
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Miti e leggende del Salento – ITA
Apulia, what does the name means? – ENG
La neve conservata, come nasce il gelato – ITA